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伴隨著近幾年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平的提升和全球化的浪潮，城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)水平逐漸升級(jí)，中西方不同的飲食文化也不斷交融。更多的中國(guó)消費(fèi)者開始追求更為健康和營(yíng)養(yǎng)的飲食習(xí)慣。奶酪，以其“高鈣”和“優(yōu)質(zhì)蛋白”的特點(diǎn)，在消費(fèi)者中擁有“健康”和“有營(yíng)養(yǎng)”的印象。

凱度消費(fèi)者指數(shù)連續(xù)性城市家庭購(gòu)買樣組研究顯示，奶酪市場(chǎng)兩年來(lái)銷額均保持穩(wěn)固增長(zhǎng)。如此良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭，主要來(lái)源于以下三個(gè)方面： 

研究表明：兒童奶酪在奶酪市場(chǎng)內(nèi)擁有55%的銷量占比。針對(duì)年輕有孩家庭，以其“優(yōu)質(zhì)口感”，“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充”和“富有童趣的包裝”作為市場(chǎng)切入點(diǎn)，占據(jù)幼兒和兒童家庭的消費(fèi)購(gòu)物籃。兒童奶酪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，以百吉福的“棒棒奶酪”為主；同時(shí)，其他主要奶酪廠商，在近年來(lái)也相繼推出兒童奶酪類產(chǎn)品。如：總統(tǒng)洛洛羅拉奶酪，妙可藍(lán)多的兒童成長(zhǎng)奶酪、新鮮奶酪。 

現(xiàn)代的都市生活中，年輕消費(fèi)者更熱衷于西方化、健康的飲食，也更愿意接觸不同的奶酪類型，例如：涂抹奶酪、奶酪片、切絲奶酪等。切絲奶酪作為西方料理“披薩”、“意大利面”中最常見(jiàn)的配料，雖然目前在中國(guó)消費(fèi)者中的滲透率并不大，但是切絲奶酪連續(xù)兩年均保持50%以上的銷額增長(zhǎng)，幫助奶酪品類拓展市場(chǎng)份額。

伴隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮在國(guó)內(nèi)的深入推進(jìn)，奶酪品類也在增加其在下線城市的市場(chǎng)占有。近三年來(lái)，奶酪品類在地級(jí)市、縣級(jí)市和縣，保持著雙位數(shù)的復(fù)合增長(zhǎng)率。

奶酪品類的穩(wěn)固增長(zhǎng)，背后反映著整體消費(fèi)市場(chǎng)的高端化、健康化趨勢(shì)。消費(fèi)者的購(gòu)買模式和生活方式正在轉(zhuǎn)變，廠商應(yīng)當(dāng)更緊密地把握這一趨勢(shì)，推動(dòng)其產(chǎn)品進(jìn)一步地?cái)U(kuò)大市場(chǎng)份額和品牌影響。