
為什么徽酒市場(chǎng)相對(duì)封閉?
將安徽形容成地方勢(shì)力割據(jù)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,并不為過(guò)。安徽從北往南劃分出3個(gè)不同的地理經(jīng)濟(jì)單元:
1)以阜陽(yáng)為中心的皖北地區(qū)。面積很大,人口眾多,長(zhǎng)期以農(nóng)業(yè)為發(fā)展重心,是勞務(wù)輸出的重要地區(qū),占安徽省GDP的比重很低,民眾消費(fèi)力低;
2)以合肥為中心的江淮地區(qū)。積聚了大量省內(nèi)資源,但是屬于建立在行政手段上的人工催熟,產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡;
3)以蕪湖為中心的皖南地區(qū)。雖自古以來(lái)屬富庶之區(qū),但地理?xiàng)l件上限制了其規(guī)?;l(fā)展,且經(jīng)濟(jì)文化上跟南京走得更近。
三個(gè)地區(qū)的發(fā)展思路不盡相同,經(jīng)濟(jì)建設(shè)呈現(xiàn)出相對(duì)分散,各自為政的特點(diǎn)。受此影響,徽酒企業(yè)也往往劃地而治,小富即安:俺不稀罕你們鍋里的,只要我看護(hù)好自己碗里的,吃飽喝足,別來(lái)跟我搶食就好。
所以,結(jié)合徽酒品牌的省內(nèi)強(qiáng)勢(shì)品牌分布圖,就可以發(fā)現(xiàn):
1)本地品牌各有各的根據(jù)地。各根據(jù)地的市場(chǎng)容量非常相近;
2)品牌間的份額差距不大,并沒(méi)有特別強(qiáng)勢(shì)、集中的領(lǐng)導(dǎo)品牌;
3)主力產(chǎn)品線的定位、目標(biāo)人群、消費(fèi)場(chǎng)景、產(chǎn)品定價(jià)等非常雷同;
主要徽酒企業(yè)產(chǎn)品、收入占比、銷售區(qū)域表
資料來(lái)源:各公司公告
徽酒市場(chǎng)果真是頑石一塊?
針插不進(jìn),水潑不進(jìn)?;站剖袌?chǎng)果真是頑石一塊?酒企酒商說(shuō)了不算,關(guān)鍵看消費(fèi)者是否買單?
安徽人好喝酒,私人消費(fèi)支撐了大半個(gè)徽酒市場(chǎng)。三公消費(fèi)限制?沒(méi)關(guān)系!不影響老百姓家庭消費(fèi)、商務(wù)宴請(qǐng)消費(fèi)。但是多年來(lái)在50-80元價(jià)格帶上固定區(qū)域品牌的選擇,多多少少會(huì)讓消費(fèi)者生厭(倒不是價(jià)格上的厭煩,而是這生活品質(zhì)咋還停留在10年前???)??v使幾大徽酒品牌多年來(lái)利用特定區(qū)域買斷經(jīng)營(yíng)的非市場(chǎng)化手段,脅迫消費(fèi)者的選擇,在自帶酒水盛行的今天,還不是一樣地撕開(kāi)了一個(gè)缺口?所以,重點(diǎn)還是在觀察消費(fèi)者的變化。
安徽人的生活方式正在快速演變。
安徽經(jīng)濟(jì)利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)高速發(fā)展,領(lǐng)跑中部地區(qū)。越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始將制造基地搬遷到安徽。經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,催促著封閉市場(chǎng)很快將成為過(guò)去式。
安徽房地產(chǎn)市場(chǎng)開(kāi)始快速崛起,三四線城市的樓盤價(jià)格持續(xù)上漲。以阜陽(yáng)為例,恒大、萬(wàn)科、碧桂園等地產(chǎn)大鱷悉數(shù)到場(chǎng)。房地產(chǎn)熱,是老百姓社會(huì)階層開(kāi)始分化的信號(hào),進(jìn)而會(huì)對(duì)他們的生活方式、消費(fèi)需求產(chǎn)生積極的影響。住在200平方米大平層的阜陽(yáng)人,和擠在50平方米老公房的阜陽(yáng)人,他們會(huì)喝一樣的白酒嗎?
安徽人不單走出去,也有更多的外省人成為新安徽人。在相互交融的過(guò)程中,社交型消費(fèi)的需求會(huì)開(kāi)始快速抬升。從社交需求來(lái)看:既要遵循中原人特有的面子文化,還得導(dǎo)入一些應(yīng)景的附加價(jià)值,比如健康啦,品質(zhì)啦,特定宴請(qǐng)活動(dòng)主題啦,從而更完美地實(shí)現(xiàn)社交活動(dòng)的目的。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展快的地方,消費(fèi)信心指數(shù)與市場(chǎng)開(kāi)放度必然水漲船高,買方市場(chǎng)隨之成為主導(dǎo)。過(guò)往徽酒酒企更多地是將精力放在擁有渠道支配權(quán)的經(jīng)銷商身上,而疏于對(duì)消費(fèi)者需求細(xì)分和終端網(wǎng)點(diǎn)動(dòng)銷的研究上。加之家長(zhǎng)式的企業(yè)管理模式,企商之間多年來(lái)形成了說(shuō)不清道不明的利益關(guān)系,就像是流通環(huán)節(jié)的血栓:年輕力壯時(shí)不以為然,上了一定歲數(shù)后,才會(huì)感覺(jué)到危險(xiǎn)了。看看上市公司的銷售費(fèi)用使用率,便可以體會(huì)到危機(jī)重重:我知道花錯(cuò)了錢,要命的是,我不知道哪里花錯(cuò)了錢。
來(lái),給徽酒市場(chǎng)炸個(gè)雷子!
一張消費(fèi)者飲酒動(dòng)機(jī)圖上,找出徽酒市場(chǎng)增量的積極信號(hào):
資料來(lái)源:新食品
商務(wù)應(yīng)酬:喝的是高端大氣的品牌新形象。
這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)真實(shí)的容量并不算太大,但是對(duì)于社交層面的消費(fèi)方向影響甚遠(yuǎn)。問(wèn)題在于,過(guò)往10多年來(lái),徽酒品牌過(guò)于固步自封于中低價(jià)格帶(50-80元/500ml)上跑量,使得很難轉(zhuǎn)化本地消費(fèi)者對(duì)其形象的刻板認(rèn)知:光標(biāo)一個(gè)5年陳、10年陳,換了身馬甲,我就覺(jué)得你是一個(gè)高價(jià)值品牌?所以,一旦要切入這個(gè)高價(jià)值高影響力的區(qū)間,酒企必須祭出一個(gè)極具形象差異化的子品牌。躺在品牌過(guò)往歷史故事上吃老本,并不是徽酒品牌的唯一選擇(雖然幾家代表性的徽酒品牌都有這樣或那樣的老段子素材),洋河的品牌鍛造案例倒更值得徽酒學(xué)習(xí)如何梳理分層級(jí)、分人群的產(chǎn)品矩陣。
這篇長(zhǎng)文案的廣告是馬爹利XO很久之前投放的,由廣告大師NEIL FRENCH操刀。通篇沒(méi)有什么窖藏、洞藏、N年陳的字樣,從左邊一顆葡萄說(shuō)起,將葡萄變成就的過(guò)程娓娓道來(lái),讓受眾心悅誠(chéng)服地形成了對(duì)品牌與產(chǎn)品的價(jià)值認(rèn)同。
親朋聚會(huì):喝的是品質(zhì)升級(jí)的生活新方式。
這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)非??捎^,可以說(shuō)是決定了徽酒品牌結(jié)構(gòu)調(diào)整、消費(fèi)升級(jí)的關(guān)鍵。一旦將這個(gè)區(qū)間的價(jià)格帶上浮20-40%,市場(chǎng)盤子的規(guī)模增幅可想而知。但是,能夠?yàn)檫@個(gè)區(qū)間提供溢價(jià)的籌碼,同樣還是得回歸到消費(fèi)者認(rèn)同并接受的消費(fèi)場(chǎng)景中去。安徽人重視禮宴文化,注重面子消費(fèi)。婚慶嫁娶只是固定的消費(fèi)場(chǎng)景冰山一角,徽酒企業(yè)需要繼續(xù)深挖消費(fèi)者生活方式與社交行為的洞察,多多擁抱創(chuàng)造情感溢價(jià)的消費(fèi)場(chǎng)景,比如:私人的喬遷志喜、企業(yè)的團(tuán)隊(duì)建設(shè),說(shuō)不定蕪湖人也開(kāi)始流行了為父母的金婚銀婚鉆石婚開(kāi)始大操大辦。這些場(chǎng)景是基于消費(fèi)者生活品質(zhì)提高,而衍生出的全新生活方式。這考驗(yàn)著營(yíng)銷人員能否因勢(shì)利導(dǎo)地推波助瀾:洞察用戶-推動(dòng)流行-渠道細(xì)分適配-實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)打擊,構(gòu)建出真正意義上的市場(chǎng)增量。
住進(jìn)五星級(jí)的家,成為有成就的人,還不得分享五星級(jí)的白酒了吧?
嗜酒偏好:喝的是熟悉親切的點(diǎn)滴新滋味。
低于50元的低端市場(chǎng),目前來(lái)看被牛二和老村長(zhǎng)等品牌蠶食。長(zhǎng)期忽略市場(chǎng)精耕的徽酒企業(yè)對(duì)于這塊大餅,食之無(wú)味、棄之可惜。事實(shí)上,這個(gè)低端市場(chǎng)在安徽省內(nèi)的增幅是最快的,這得益于牛二與老村長(zhǎng)導(dǎo)入的快消品銷售管理的套路。作為外來(lái)品牌,恰恰利用的是品牌知名度不錯(cuò)、終端拓展精耕、消費(fèi)者購(gòu)買隨機(jī)的優(yōu)勢(shì),打得徽酒本地品牌措手不及。核心就在于疏于渠道與終端的過(guò)程管理,自家籬笆沒(méi)扎緊,給外來(lái)的品牌騰出好機(jī)會(huì)。本地品牌想要翻盤,就需要充分放大品牌的地緣優(yōu)勢(shì),一則在產(chǎn)品本身上下功夫,滿足高度飲酒嗜好用戶對(duì)高性價(jià)比的需求;二來(lái)做好網(wǎng)點(diǎn)終端的信息化管理,形成標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的落地,不熟悉快消品銷售規(guī)則的經(jīng)銷商盡快汰換;最重要的是,必須卯準(zhǔn)1-2個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,采取貼身對(duì)攻戰(zhàn)術(shù),以哪里有A品牌,哪里就有我B品牌的業(yè)務(wù)人員過(guò)程考核大原則,輔之以生動(dòng)化陳列、終端展售活動(dòng)等的機(jī)動(dòng)戰(zhàn)術(shù),拋棄過(guò)往唯有看壓貨業(yè)績(jī)的管理思想。有了這個(gè)部署,空中傳播開(kāi)打,大打親情牌才會(huì)變得費(fèi)效比更高。如今光瓶酒盛行刮刮樂(lè),為什么營(yíng)銷人員就不能想出點(diǎn)新招:把矛頭對(duì)準(zhǔn)廣場(chǎng)舞大媽,買箱就送最新央視廣場(chǎng)舞教學(xué)光盤?大媽名正言順出去跳舞,大爺慢慢地在家自飲自酌。和諧社會(huì),兩全其美。
低端白酒推廣促銷手段單一粗暴,很難形成消費(fèi)者的持續(xù)偏好。
同樣是大眾化產(chǎn)品,力波啤酒發(fā)動(dòng)的“喜歡上海的理由”整合傳播戰(zhàn)役,7個(gè)字創(chuàng)造出本地消費(fèi)者的忠誠(chéng)度,直到今天仍然發(fā)揮余威(雖然這個(gè)啤酒好像已經(jīng)淡出市場(chǎng)了)。
圖片源自網(wǎng)絡(luò)
江山代有才人出,一代新人換舊人?;站剖袌?chǎng)可觀,但絕不是堅(jiān)冰一塊。消費(fèi)者需求的演變,會(huì)讓它變得越來(lái)越開(kāi)放。200-300 億元左右的蛋糕中,無(wú)論古井貢、口子窖,還是迎駕貢酒、金種子等,都有機(jī)會(huì)重新定義這個(gè)市場(chǎng),因?yàn)檎l(shuí)也阻擋不了消費(fèi)升級(jí)、結(jié)構(gòu)調(diào)整的大潮。這一波的轉(zhuǎn)折大潮中,一定會(huì)呈現(xiàn)越來(lái)越明顯的市場(chǎng)集中化。最重要的是看企業(yè)掌舵人的管理思維是否能適合這樣的升級(jí)?他/她如何看待消費(fèi)者?如何界定與經(jīng)銷商的合作關(guān)系與角色?如何升級(jí)有助于銷售標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程落地與業(yè)績(jī)有機(jī)提升的管理核心?“徽酒”不是你的專屬標(biāo)簽,人人都可以貼,而你的“品牌”---引領(lǐng)消費(fèi)需求的品牌---才是你獨(dú)一無(wú)二的資產(chǎn)!
來(lái),炸出個(gè)漂亮的雷子!
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